So bereiten Sie eine perfekte Paella zu (auch mit Chorizo!)

In gewisser Weise haben wir es Jamie Oliver zu verdanken, dass er weiß, wie man die perfekte Paella zubereitet – oder „richtig gute Paella“, wie er sagen würde. Als der Naked Chef 2016 seiner „klassischen Paella“ Chorizo ​​hinzufügte, machte er einen schweren Fehler und beleidigte damit spanische Feinschmecker, die es für blasphemisch hielten, dass Wurst jemals in die Pfanne kommt – ein Verbrechen gegen die Paella.

Angeregt durch Olivers Übertretung machten sich spanische Feinschmecker auf die Suche nach echter Paella, und letztes Jahr präsentierte das International Journal of Gastronomy and Food Science die Ergebnisse: Eine authentische Paella, die so zubereitet wurde, wie es ihre valencianischen Erfinder beabsichtigt hatten – Paella Valenciana, wie sie genannt wird – hat eine strenge Zutatenliste: Olivenöl, Huhn, Kaninchen, grüne Bohnen, Tomaten, süßer Paprika,